O gergelim
Nesta seção estaremos apresentando dicas sobre alimentação vegetariana e importantes informações sobre o gergelim, incluindo seus poderes
de cura e prevenção de doenças.
Mande as suas dicas para que possamos experimentar e publicar.
Imprima e tenha mais saúde!
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Segundo pesquisadores, o gergelim é um dos alimentos mais antigos de que se tem conhecimento, tendo chegado ao Brasil com os portugueses, por volta do século 16, sendo hoje cultivado em vários estados brasileiros.
As propriedades nutricionais do gergelim são muito expressivas. Para se ter uma idéia melhor, a cada 100 gr. de gergelim, encontra- se aproximadamente 18 gr. de proteína, vitaminas e 975 mg de cálcio (comparativamente um copo de leite interal tem 246 mg de cálcio). Nessa mesma porção encontramos ainda 12 gr. de fibras. Além disso é ótima fonte de gordura insaturada (que auxilia na formação do colesterol bom). Contém poderoso antioxidante que auxilia como anticancerígeno.
Pesquisas buscam a comprovação de que o gergelim pode ser eficiente na prevenção de várias outras doenças; seu óleo está sendo alvo de estudos na busca de elementos que auxiliem na redução dos níveis da pressão arterial. Suas sementes são ricas em manganês, cobre, cácio e vitaminas.
Entretanto, o que mais chama atenção no gergelim é sua propriedade proteica. Pode ser usado em pães, doces, sucos, como tempero, etc. Melhor aproveitado e absorvido se triturado antes do consumo.
Segundo pesquisadores, o gergelim é um dos alimentos mais antigos de que se tem conhecimento, tendo chegado ao Brasil com os portugueses por volta do século XVI, sendo hoje cultivado em vários estados brasileiros. Pode ter várias tonalidades, do branco ao preto.
Diante de tantas coisas boas, que tal experimentar, por exemplo, os biscoitos de gergelim.
As propriedades nutricionais do gergelim são muito expressivas. Para se ter uma idéia melhor, a cada 100 gr. de gergelim, encontra- se aproximadamente 18 gr. de proteína, vitaminas e 975 mg de cálcio (comparativamente um copo de leite interal tem 246 mg de cálcio). Nessa mesma porção encontramos ainda 12 gr. de fibras. Além disso é ótima fonte de gordura insaturada (que auxilia na formação do colesterol bom). Contém poderoso antioxidante que auxilia como anticancerígeno.
Pesquisas buscam a comprovação de que o gergelim pode ser eficiente na prevenção de várias outras doenças; seu óleo está sendo alvo de estudos na busca de elementos que auxiliem na redução dos níveis da pressão arterial. Suas sementes são ricas em manganês, cobre, cácio e vitaminas.
Entretanto, o que mais chama atenção no gergelim é sua propriedade proteica. Pode ser usado em pães, doces, sucos, como tempero, etc. Melhor aproveitado e absorvido se triturado antes do consumo.
Segundo pesquisadores, o gergelim é um dos alimentos mais antigos de que se tem conhecimento, tendo chegado ao Brasil com os portugueses por volta do século XVI, sendo hoje cultivado em vários estados brasileiros. Pode ter várias tonalidades, do branco ao preto.
Diante de tantas coisas boas, que tal experimentar, por exemplo, os biscoitos de gergelim.
Biscoito de gergelim
Ingredientes: - 1 xícara de chá de gergelim integral branco; 3 xícaras de chá de farinha de trigo integral fina; ½ colher de sopa de fermento biológico; 1 xícara de chá de água morna e 1 colher de chá de sal marinho.
Modo de preparo - Diluir o fermento na água morna. Em uma tigela juntar os demais ingredientes e ir acrescentando a mistura da água com o fermente. Deixar descansar por 1 hora em local quente. Em seguida abrir a massa com o rolo e modelar os biscoitos. Levar para assar por aproximadamente 10 minutos.
Modo de preparo - Diluir o fermento na água morna. Em uma tigela juntar os demais ingredientes e ir acrescentando a mistura da água com o fermente. Deixar descansar por 1 hora em local quente. Em seguida abrir a massa com o rolo e modelar os biscoitos. Levar para assar por aproximadamente 10 minutos.
