Missô
Nesta seção estaremos dicas sobre alimentação vegetariana e importantes informações sobre a pasta de soja, incluindo seus poderes de cura e prevenção de doenças.
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MISSÔ

Missô é a pasta de soja e seu valor proteico o faz um alimento muito nutritivo; o missô contém 12% de proteínas completas. Serve para preparar sopas ou como tempero. Pessoas com hipertensão devem ter atenção pois é muito rica em sódio. Mas pode, nesse caso, ser preparado sem sal, sem caldo de legumes, com temperos variados para dar mais sabor.

Existem várias maneiras de preparar o missô, inclusive com diferentes ingredientes. A soja está sempre presente. Vamos apresentar uma delas.

Ingredientes:
- 2 xícaras de soja em grão
- 1 caldo de legumes
- 1/2 cebola ralada
- 1/2 xícara de azeite
- 1/2 xícara de zeitonas picadas
- 1 dente de alho amassado
- ervas picadas opcionais
- sal marinho a gosto

Modo de preparo:
- deixe a soja de molho por uma hora
- escorra
- cozinhe na pressão por 40' com o caldo de legumes
- coloque no liquidificador o azeite , o alho e a soja aos poucos para bater (coloque um pouquinho de água se necessário)
- coloque a pasta em um recipiente e acrescente o sal, a cebola, azeitonas e ervas

Matéria adaptada do site:
http://boaforma.abril.com.br/receitas-light/sopas/missoshiru-tofu-486920.shtml