Panqueca vegetariana
Nesta seção estaremos apresentando receitas vegetarianas de fácil realização.
Mande as suas para que possamos experimentar e publicar.
Imprima e bom apetite!
PANQUECA VEGETARIANA

Massa:
-        1 xícara de chá de farinha de trigo
-        1 colher de sopa de óleo
-        meia colher de chá de sal
-        3 ovos
-        óleo para untar

Recheio:
-        1 xícara de chá de proteína texturizada de soja granulada
-        meia colher de sopa de óleo
-        meia cebola picada
-        1 tomate sem pele e sem sementes picado
-        2 colheres de purê de tomate
-        cheiro verde picadinho
-        sal

Molho:
-        meia colher de sopa de óleo
-        meia xícara de sálvia picada
-        1 colher de raspas de casca de limão
-        1 caixinha de creme de leite de soja

Modo de fazer:
Bater a massa no liquidificador com 1 xícara e meia de chá de água.
Aquecer uma frigideira untada e colocar uma porção fina da mistura, deixando dourar dos dois lados, até a massa acabar.
Para o recheio, hidratar a proteína de soja por certa de 5 minutos em água morna. Escorrer e espremer. Em uma panela, aquecer o óleo e refogar a cebola e o tomate. Juntar a soja, o purê de tomate o cheiro verde e o sal e refogar por cerca de 5 minutos.
Rechear as massas.
Para o molho, aquecer o óleo e refogar rapidamente a sálvia. Juntar os demais ingredientes, misturar e servir sobre as panquecas.